Häufige Fragen
Hier finden Sie Antworten auf die wichtigsten Fragen rund um unser Brot, die Bestellung und unsere Zutaten.
Sauerteig & Zubereitung
Sauerteig ist eine natürliche Mischung aus Mehl und Wasser, in der wilde Hefen und Milchsäurebakterien leben. Diese entstehen durch Fermentation über mehrere Tage.
Die Vorteile von Sauerteig:
- Bessere Bekömmlichkeit durch längere Fermentation
- Intensiverer, komplexerer Geschmack
- Längere natürliche Frische
- Keine industriellen Zusatzstoffe
Industrielle Backhefe sorgt für schnelles Aufgehen, aber der Teig hat keine Zeit, sich richtig zu entwickeln. Bei unseren Broten lassen wir dem Sauerteig mindestens 18 Stunden Zeit. Das Ergebnis: ein Brot mit Charakter, das viele Menschen besser vertragen.
Unser Roggenvollkorn-Sauerteig wird täglich gepflegt und gefüttert. Er ist die Basis für alle unsere Brote und gibt jedem Laib seinen charakteristischen Geschmack.
Bestellung & Abholung
Am einfachsten erreichen Sie uns telefonisch oder per WhatsApp unter +49 163 6713675. Alternativ können Sie uns auch eine E-Mail an info@salbacher-naturbrot.de schreiben.
Bitte bestellen Sie bis Donnerstag, damit wir Ihr Brot für Samstag einplanen können.
Sie finden unser Brot an drei Standorten im Köllertal. Alle Adressen und aktuellen Öffnungszeiten finden Sie auf unserer Seite Verkaufsstellen.
Aktuell bieten wir keine Hauslieferung an. Unser Brot ist an den genannten Verkaufsstellen erhältlich. Bei größeren Bestellungen (z.B. für Feiern) sprechen Sie uns gerne an – wir finden eine Lösung.
Haltbarkeit & Lagerung
Unsere Sauerteigbrote halten sich deutlich länger als herkömmliches Brot:
- Roggenbrote: 7–10 Tage
- Mischbrote: 5–7 Tage
- Dinkelbrote: 4–5 Tage
- Baguettes & Brötchen: 1–2 Tage
Die Säure im Sauerteig wirkt als natürliches Konservierungsmittel.
Ideal: In einem Brotkasten aus Holz oder Keramik bei Zimmertemperatur. Die Schnittfläche nach unten auf ein Holzbrett legen.
Nicht empfohlen: Kühlschrank – dort trocknet das Brot schneller aus.
Tipp: Angeschnittenes Brot hält länger, wenn Sie es mit der Schnittfläche nach unten lagern.
Ja! Unsere Brote lassen sich hervorragend einfrieren – am besten in Scheiben geschnitten. So können Sie einzelne Scheiben bei Bedarf entnehmen und im Toaster oder kurz im Backofen aufbacken.
Allergene & Unverträglichkeiten
In unserer Backstube verarbeiten wir:
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Roggen, Dinkel
- Schalenfrüchte: Haselnüsse, Walnüsse (im Nussknacker-Brot)
- Sesam: In einigen Brotsorten
Alle Produkte werden in derselben Backstube hergestellt. Kreuzkontaminationen können daher nicht ausgeschlossen werden.
Bei Zöliakie: Leider nein. Alle unsere Brote enthalten glutenhaltige Getreide.
Bei Weizensensitivität: Viele Kunden berichten, dass sie unsere Dinkel- und Roggenbrote besser vertragen als herkömmliches Weizenbrot. Die lange Fermentation baut einen Teil der schwer verdaulichen Bestandteile ab.
Ja! Alle unsere Brote bestehen ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig. Wir verwenden keine tierischen Produkte.